Walmart karboximetylcellulosa konstavdelning

(I) CMC har god stabilitet

I kalla livsmedel som popsicles och glass kan du använda CMC kontrollera bildningen av iskristaller, öka expansionshastigheten, upprätthålla enhetlig och konsekvent vävnad, motstå smältning, ha en delikat och smidig smak och vitna färgen . i mejeriprodukter, oavsett om det är smakat mjölk, fruktmjölk eller yogurt, det kan reagera med proteinet i iso -punkten i mejeriprodukter, oavsett om det är smaksatt mjölk, fruktmjölk eller yogurt, det kan reagera med proteinet i iso -punkten i mejeriprodukter, oavsett om det är smaksatt mjölk, fruktmjölk eller yogurt, det kan reagera med proteinet i isoetelektiken (Ph4 . 6) för att bilda en komplex struktur, vilket är gynnsamt för stabiliteten i emulsionen och förbättra impedansen av protein.

(Ii) CMC kan förvärras med andra stabilisatorer och emulgatorer .

In food and beverage products, general manufacturers use a variety of stabilizers, such as xanthan gum, guar gum, carrageenan, dextrin, etc., and emulsifiers such as monostearate glyceride, sucrose fatty acid esters, etc. for compounding. It can complement each other's advantages, play a synergistic roll och minska produktionskostnaderna .

(Iii) CMC har pseudoplasticitet
The viscosity of CMC is reversible at different temperatures. When the temperature rises, the viscosity of the solution decreases, and vice versa. When shear force exists, the viscosity of CMC decreases, and as the shear force increases, the viscosity decreases. These properties enable CMC to reduce the load of equipment and improve the Homogeniseringseffektivitet under omröring, homogenisering och rörledningstransport, som är oöverträffad av andra stabilisatorer .